L’edifici compta amb una petita planta soterrani, accessible a través de l’escala de servei situada a la zona esquerra del castell.
Aquesta planta disposa de tres petits espais, que eren utilitzats com a celler i on es trobaven els cups subterranis separats per cambres de grans carreus de pedra aïllants i ventilades. El disseny arquitectònic d’aquestes sales responia a la necessitat de funcionalitat per tal d’optimitzar la producció del vi mitjançant mètodes constructius moderns.
La funció com a celler d’aquesta part del castell es va iniciar en temps de la família Kies ja que ells van ser productors d’aiguardent. Posteriorment, en època dels Sicart, el celler va continuar sent rellevant ja que coincideix amb un moment d’augment i expansió de la producció vitivinícola a Catalunya. Aquest fet es relaciona amb la construcció del celler sindicat agrícola de Vila-seca, situat al costat del castell.